完成までのいきさつ
新メニュー開発を考える場を頂き女性目線の
”野菜を美味しく食べれるお弁当”をテーマにし考案させて頂きました。
食材の選別、調理方法、味付けと合うか、鮮やかさ等
彩り・見た目・味(視覚・味覚)で楽しみながら食事をして頂きたいという思いで
女性スタッフの意見を参考にし、納得のいくまで何通りと工程を繰り返していきました。
ただ野菜だけでは物足りなさも感じ、お肉もあればさらに満足できるのではと。
健康志向の方が増えている昨今お肉を食しても気にならないようご飯を雑穀米に、
お肉を乗せ満足のいくお弁当に仕上げました。
こだわり
野菜によって一度蒸したり、そのまま焼いたりと食材の特徴を活かした調理方法を工夫し、
お肉は地元神奈川のブランド牛にこだわり冷めても柔らかい相州牛・茅ヶ崎牛を扱って
おります。
