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野菜によって一度蒸したり、そのまま焼いたりと食材の特徴を活かした調理方法で工夫し、お肉は地元神奈川のブランド牛にこだわり、冷めても柔らかい相州牛･茅ヶ崎牛を使用しております。

［相州牛］肉質はきめが細かく、しっとりとして、上質な脂はさっぱりとしております。
［茅ヶ崎牛］柔らかい牛肉。赤身と脂身のバランスが絶妙な肉質です。

米・麦・粟・豆・黍（きび）などを使用。
美味しく健康に。